czwartek, 19 maja 2011
Tarta ze szpinakiem

Jedną z moich ulubionych czynności w kuchni jest robienie kruchego ciasta. Nadaje się ono wysmienicie do tart. Właśnie przepis na pyszną tartę ze szpinakiem dzisiaj przedstawię. :)

Składniki:

  • trzy jajka
  • szklanka mąki
  • pół kostki masła/margaryny do pieczenia
  • szczypta soli
  • szpinak mrożony brykiet(może być i w liściach, ale rozdrobniony lepiej wygląda)
  • ser żółtry tarty(wedle uznania)
  • ser typu feta- ok. pół opakowania
  • gałka muszkatołowa(zetrzeć pół gałki)
  • pieprz do smaku
  • dwa ząbki czosnku
  • dwie średnie cebule

Sposób przygotowania:

Najpierw robimy ciasto: na stolnicy mąkę siekamy z maslem tak, żeby powstały małe grudki, dodajemy dwa żółtka i szczyptę soli. Wszystko ugniatamy. W razie potrzeby można dodać 1-2 łyżki zimnej wody. Wsadzamy na min. 30 minut do lodówki(zapakowane w folię, żeby się nie wysuszało).

W czasie, gdy ciasto jest w lodówce, przygotowujemy farsz. Najpierw siekamy cebulę i czosnek, dusimy na rozgrzanej patelni, na małej ilości tłuszczu. Gdy cebula się zeszkli dodajemy mrożony szpinak, przykrywamy i dusimy na małym ogniu mieszając od czasu do czasu. Gdy szpinak się rozmrozi i poddusi dodajemy pieprz i gałkę, NIE SOLIMY- feta jest słona. Zdejmujemy z ognia i wbijamy jajko, szybko mieszamy, aby się nie ścięło. Dodajemy tary ser i pokrojoną w kostki fetę. Mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia.

Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5mm i wykładamy nim nasmarowaną tłuszczem formę do tarty(można i brytfankę, ale wtedy robimy wysokie brzegi). Przykrywamy ciasto papierem do pieczenia, na który wysypujemy fasolki lub coś podobnego(ja sypię płatki owsiane), żeby podczas pieczenia ciasto nie wybrzuszało się. Wstawiamy na 7 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.

Wyjmyjemy ciasto, przestudzamy i wykładamy na nie farsz, który mozna jeszcze oprószyć żółtym serem z wierzchu. Wstawiamy do piekarnika na kolejne 20-25 minut.

Smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego~!

Durszlak.pl